Bourgogne – Chofflet Valdenaire – Givry 1er Cru – Clos de Choué 2013

91 Zero Dosage

Verkostnotiz:

Der Givry 1er Cru „En Choué“ hat immer eine rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von frischem roten Steinobst (eine Note von Kirsche und Sauerkirsche), unterstützt von Himbeerfleisch. Am Gaumen ist er füllig und fein, elegant und rassig. Alte Schriften berichten von Verkostungskommentaren, die einige Volnay und andere Clos Vougeot hervorrufen, um über Clos de Choué zu sprechen.

Passt sehr gut zu hellem Fleisch, leichten Marinaden und festfleischigem Fisch in Soße (Seeteufel, Wolfsbarsch) sowie gereiftem Käse.

Rebsorte: 100% Pinor Noir
Alkoholgehalt: 13% Trinkreife: 2018-2025

Das Weingut Chofflet befindet sich im Weiler Russilly in der Stadt Givry. Ein wahres Amphitheater, das der aufgehenden Sonne zugewandt ist, es ist der Balkon der Côte Chalonnaise, von wo aus Sie leicht den Mont Blanc sehen können. Der Givry 1er cru „En Choué“ ist ein kleiner Zirkus von etwa zehn Hektar am Eingang des nach Süden ausgerichteten Russilly-Tals. Der Clos de Choué wird auf besonders kalkhaltigen Böden gepflanzt, die die Wahl von Wurzelstöcken erfordern, die sehr widerstandsfähig gegen Aktivkalk sind. Die Reife ist außergewöhnlich in diesem Hang geschützt vor der Nord- und Ostwind.